চিচিঙ্গা পোস্ত রান্নার সহজ রেসিপি

চিচিঙ্গা দিয়ে তৈরি সুস্বাদু একটি ঘরোয়া পদ হলো চিচিঙ্গা পোস্ত। সহজ উপকরণে তৈরি করা যায় এই তরকারি।

উপকরণ:
চিচিঙ্গা ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজ ২টি (কুচানো), শর্ষের তেল ৩ টেবিল চামচ, কালিজিরা আধা চা-চামচ, শুকনা মরিচ ৩টি, কাঁচা মরিচ ৩–৪টি, লবণ স্বাদমতো, হলুদগুঁড়া ও মরিচগুঁড়া পরিমাণমতো (প্রতিটি আধা চা-চামচ), পোস্তবাটা ৪ টেবিল চামচ।

প্রস্তুত প্রণালি:
চিচিঙ্গার খোসা ছাড়িয়ে বীজ ফেলে লম্বা টুকরো করে নিন। কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে কালিজিরা, শুকনা ও কাঁচা মরিচ দিয়ে একটু ভেজে নিন। এবার পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা ভেজে নিন। এরপর চিচিঙ্গা দিয়ে দিন এবং সঙ্গে হলুদ, মরিচগুঁড়া ও লবণ মিশিয়ে ঢেকে রান্না করুন। মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন। চিচিঙ্গা সেদ্ধ হয়ে এলে পোস্তবাটা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে দিন। তরকারির পানি শুকিয়ে এলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।